Une petite terrasse bordée ...
Une petite terrasse bordée d'une haie fleurie occupe le devant du restaurant. Les beaux jours (et ils sont nombreux à Marseille) elle fait le bonheur d'une quinzaine d'hôtes souvent abrités par un st...Lire la suite
Menus Bouillabaisse
L'authentique Bouillabaisse Marseillaise se décline Chez Loury sous plusieurs formules. En plat unique ou en menus, toujours une fête...
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Groupes Menus divers
Qu'il s'agisse de séminaires , repas entre amis, tour opérator, voici la liste de nos propositions de menus de groupes
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Saveurs sauvages
L'Automne est un temps fort de la cuisine de Bernard Loury. Sangliers, chevreuils, lièvre, canards accompagnés de cèpes, coulemelles, sanguins et tous les trésors des sous-bois. Bernard reste un enfan...Lire la suite
Valeurs de toujours, cuisine d'aujourd'hui
Fumer le saumon, préparer la terrine de famille, choisir un mulet, en extraire les oeufs pour la poutargue, farcir les paquets... Ici on perpétue les traditions, non par principe mais parce que le goû...Lire la suite
Les saisons des plaisirs
Œil rieur, Loury aime son prochain. Cela se traduit dans l'accueil et l'assiette. Chez Loury, le respect du prochain passe par celui
des saisons. L'humilité face à la nature fait que se sont les s...Lire la suite
Le civet de sanglier - Recette
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RECETTE CIVET DE SANGLIER
Civet de sanglier :
- morceaux de sanglier (côtes, bonne viande, rognon, épaule désossée, mais ajouter l'os) coupés en morceaux (quantité selon
le nombre et l'appéti...Lire la suite
Le Mistral à Marseille
Il sait faire danser les plats, chanter les saveurs, marier les couleurs et crier les épices, surtout quand elles sont sur le gril... Est-ce dire que pour Bernard Loury, la cuisine n'a plus de secret?...Lire la suite
