Daurade et loup en croûte de sel, palamyde et bonite marinéees dans une huile d'olive de la vallée des Baux de Provence. Le marché aux poissons retrouve des couleurs printanières. Girelles, roucaou, verdaou, rascasse et barbarrelles sont moins rares, la lotte toujours là. En soupe, court-bouillon, grillé on a envie de poissons, ne nous privons pas.... Bernard Loury continue pour vous ses promenades interessés le long du Quai des belges. Soyez curieux, Chez Loury la cuisine est inventive, elle se plie aux opportunités du matin au gré des marchés... Dans le même esprit, le petit marché paysan du mercredi réservera aussi quelques belles surprises. En savoir plus ....

Déguster une bouillabaisse en terrasse Chez Loury, par une belle fin de matinée de printemps, c'est à coup sûr, un moment de qualité. Présentation des poissons, rascasse, vive, saint-pierre, congre, galinette, découpage des poissons, un bouillon qui fume, une rouille particulièrement renommée, des croutons dorés à point, un ravier de fromage rapé, un service attentif et discret... et c'est parti. La Mediterrannée est encore généreuse, et tout autour la Provence regorge de richesses du terroir, huile d'olive des alpilles et de la Drôme, sel de camargue, truffes du Luberon, du centre et du haut-var, vins d'une grande diversité et d'une qualité unanimement reconnus aujourd'hui, calissons, fruits confits..... Etablir une liste serait l'assurance d'en oublier bien d'autres qui aujourd'hui produisent dans la passion et le désir d'authenticité. Ils sont présents dans tous les aspects du terroir, boulangers, éleveurs, chevrier-fromagers, affineurs, pêcheurs, vignerons, charcutiers et bouchers, ils sont dans tous les territoires souvent touristiques qui font la Provence. Soyons curieux et .... régalons-nous ! Bernard Loury est l'un de ces lieux où l'on cultive le goût pour ces richesses de la terre et de la mer.