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3 jours à Marseille au coeur de la cuisine Méditerranéenne
Placer Marseille parmi les lieux incontournables de la gastronomie et de la culture, des produits et des cuisines de la Méditerranée: C'est le projet auquel participera un certain nombre de Chefs de Marseille, dont Bernard Loury. Cette manifestation illustrera les qualités essentielles de la cuisine en Méditerranée: Créativité et Tradition,Transmission et Conservation, Convivialité et Echanges, Saveurs et Santé. |
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Classement Unesco, à voir et à manger |
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"Un plaisir volatil et sensuel"
La place du mangeur, l'importance du temps présent: des notions que Georges Ricaud et Alain Santaniello distillent à plaisir. Respectivement peintre et développeur internet, ils ont en commun d'être amateurs de bonne bouffe. Réunis chez Loury, aux pieds de la Bonne Mère, leurs yeux pétillent encore du souvenir laissé par un cassoulet ou une choucroute et sont intarissables sur "ce plaisir volatil et sensuel". |
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Un menu à 20 euros pour la Saint Sylvestre |
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Si la plupart des restaurants sont loin d'avoir fait le plein de réservations pour le réveillon de la Saint Sylvestre, les papilles n'en sont pas moins en fête pour autant. |
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Vous êtes ici tout près du Vieux Port et ça pourrait bien ne pas être bon signe ! Dans ce quartier touristique, tous les restaurants ne font pas le bonheur des gourmets, loin s’en faut ! Mais soyez rassurés, chez Bernard Loury vous n’aurez que de bonnes surprises. |
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Julien Lescarret à Marseille |
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C'est à l'invitation du club gastronome taurin que le jeune torero du sud-ouest est venu mardi dernier partager un excellent repas et répondre aux questions des convives.
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Bernard Loury, Bourguignon du Vieux-Port, formé jadis chez Garin au Lingousto, ne fait pas dans la demi-mesure quand il s'agit de la fraîcheur des produits.
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Loury à quelques pas du Vieux-Port |
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A quelque encablures du Vieux-Port, un dédale de ruelles où s'entremêlent odeurs et saveurs. Dans cette atmosphère de mer ensoleillée peu réussissent l'alchimie parfaite du plaisir des sens.
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Bernard Loury, Le Mistral à Marseille |
Il sait faire danser les plats, chanter les saveurs, marier les couleurs et crier les épices, surtout quand elles sont sur le grill... Est-ce dire que pour Bernard Loury, la cuisine n'a plus de secret?
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Bernard Loury ou l'honneur du Vieux-Port |
Il n'y a pas plus marseillais que lui. Pourtant, derrière sa fière allure de Méridional, Bernard Loury est bourguignon d'origine. Sans doute est-ce pour cela qu'il réussit sa bouillabaisse comme nul autre.
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