L'AOC vin de Bandol est attribuée depuis plus de 60 ans à la production d'une petite terre enclavée face à la mer, autour de la ville balnéaire. Car Bandol, cet ancien petit port marchand de la commune de La Cadière, ne gagne pas seulement à être connu pour sa promenade pittoresque et ses couleurs flamboyantes, elle est aussi au coeur d'un vignoble d'une qualité rare.

Calé sur les restanques de Bandol par d'innombrables murets de pierre sèche, sur des sols de marne, des arêtes de grès et des affleurements calcaires, la vigne n'a pas la vie facile, même hâlée sous le soleil méditerranéen. Contrairement au vin d'AOC Côtes-de-Provence, la vigne qui pousse dans le bassin du Beausset est majoritairement issue d'une seule variété : le mourvèdre, ou mataro. Ce cépage noir, très adapté aux sols rudes et aux embruns, donne un vin structuré, que les tanins importants permettent de très bien vieillir. Il donne aux vins de Bandol, qu'il constitue au moins pour moitié, ses aromes de poivre et de fruits noirs caractéristiques.
Au Castellet, Ollioules ou St-Cyr, sur les vallonnements importants qui annoncent la Ste-Baume dominante, il pousse également vers Bandol des cepages de blanc moins connus mais très frais, qui donnent des clairets d'une fraîcheur remarquable et particulièrement agréables au nez.