L'histoire d'un père racontée par son fils
Il naquit à Dijon dans une famille modeste. Il est le troisième des six enfants, son père et sa mère étaient de simples ouvriers. Si la famille est nombreuse et la vie difficile (mon père me racontait... Lire la suite

Les malices de Loury « This article is not translated »
Gilles Pudlowski, Le Point Bernard Loury, Bourguignon du Vieux-Port, formé jadis chez Garin au Lingousto, ne fait pas dans la demi-mesure quand il s'agit de la fraîcheur des produits. Les o... Lire la suite

Bernard Loury ou l'honneur du Vieux-Port
Il n'y a pas plus marseillais que lui. Pourtant, derrière sa fière allure de Méridional, Bernard Loury est bourguignon d'origine. Sans doute est-ce pour cela qu'il réussit sa bouillabaisse comme nul a... Lire la suite

Loury et la célébration de l'Oursin
Chez Loury, au Mistral, on cultive une vénération non dissimulée pour l'oursin. Dès la mi-septembre, la carte décline mille façons de le mettre en scène. L'oursin c'est aussi l'occasion d'évoquer l'in... Lire la suite

Saveurs sauvages
L'Automne est un temps fort de la cuisine de Bernard Loury. Sangliers, chevreuils, lièvre, canards accompagnés de cèpes, coulemelles, sanguins et tous les trésors des sous-bois. Bernard reste un enfan... Lire la suite

La bonne soupe de poissons « This article is not translated »
La soupe de poissons de Bernard Loury bientôt livrée à votre domicile conditionnée en bouteille de 1 L. Bernard Loury a pensé à ceux qui n'ont pas l'occasion de "descendre" à Marseille et de s'attable... Lire la suite

LA SOUPE
La tranche de pain posée dans l’assiette sur laquelle on versait un bouillon de légumes disparut et le mot désigna alors le bouillon et ses légumes. Le plat se déclina selon la fortune du pot et un pr... Lire la suite