Groupes menus bouillabaisse 
Qu'il s'agisse de séminaires , repas entre amis, tour opérator, voici la liste de nos propositions de menus de groupes

LES MENUS GROUPES BOUILLABAISSE
   
Menu n°10 ..........................................
Bouillabaisse servie à l'assiette
4 poissons (Vives, Galinettes, Fielas et rascasses) arrosée de soupe de poissons. Accompagnée de rouille et croutons.
***
Nougat glacé aux coulis d'orange.
35€
   
Menu n°11 ..........................................
groupe de plus de 10 personnes, la bouillabaisse sera servie à l'assiette et non découpée à votre table.

Bouillabaisse Traditionnelle servie en 2 services

1 assiette de 6 poissons (Saint-Pierre, Rascasse, Baudroie, Vive, Galinette, Fielas)

Soupe de Poisson sur table
Accompagnée de rouille et croutons.
50€
   
Forfait boisson en sus 8 € par personne comprenant 1 Bouteille de Côtes de Provence pour 4 personnes et le café.

   
En fonction de votre demande, nous adapterons un forfait boisson différent soit en augmentant les quantités ou en vous servant des vins de qualités supérieures, nous disposons d’une cave ou sont référencés plus de 50 vins de France.
 
   
Nous restons à votre écoute pour toutes suggestions de votre part et nous espérons que ces propositions permettent de nous confier vos ordres.

Le Chef
Bernard LOURY

 


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BOUILLABAISSE
Menus divers pour groupes 
Qu'il s'agisse de séminaires , repas entre amis, tour opérator, voici la liste de nos propositions de menus de groupes

LES MENUS GROUPES
   
Menu n°1 ..........................................................
Ballotine de saumon
***
Escalope de Poisson Raimu (Filet de rascasse)
***
Nougat Glacé au Coulis d’Orange
38€
   
Menu n°2 ..........................................................
Entrée du Chef selon la saison
***
Daube Provençale
***
Tarte aux Fruits
38€
   
Menu n°3 ..........................................................
Terrine de Famille
***
Roulé de Lapereau
***
Délice aux Chocolat
38€
   
Menu n°4..........................................................
Crème de Crustacée
***
Palamide Grillée
***
Sorbet aux herbes de Provence
38€
   
Menu n°5..........................................................
Filet de Rascasse Marinés aux Herbes
ou
selon la pêche Bonite Crue
***
Daurade Grillée
***
mi cuit au chocolat
40€
   
Menu n°6..........................................................
Fricassée de Fruit de Mer
***
Filet de loup aux Epices
***
Nougat glacé au miel de lavande
52€
   
Menu n°7..........................................................
Panache de Coquillages
***
Baudroie à l’Armoricaine
***
Dessert du Chef
45€


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Menus Bouillabaisse 
L'authentique Bouillabaisse Marseillaise se décline Chez Loury sous plusieurs formules. En plat unique ou en menus, toujours une fête...

LES BOUILLABAISSES

Bouillabaisse traditionnelle ................................... 45€
(En trois services : soupe de poissons, rouille et croûtons, Saint-Pierre, baudroie, rascasse, vive, galinette, filas, arrosée du bouillon de cuisson)

Bouillabaisse du Ravi ........................................... 28€
(Servie à l’assiette)

Menu Etape Bouillabaisse ..................................... 32€
Kir
***
Bouillabaisse
(Soupe de poisson, vive, galinette, fielas, rouille et croûtons)
***
Dessert du jour
ou
glaces ou sorbets


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Carte Spécialités 
Le chef, Bernard Loury vous concocte ses meilleurs entrées, plats et desserts à la carte ou en menus, entrez et découvrez ...

LES ENTREES
6 huîtres .............................................
18.00€
Assiette de coquillages ..........................
(6 huîtres, 6 moules, crevettes bouquet)
20.00€
Soupe de poisson ..................................
15.50€
Saumon fumé par nos soins .....................
13.00€
Moules sauce poulette............................
11.50€
Brouillade d’oeufs ..................................
oursins ou herbes ou champignons)
13.00€
Terrine de famille Raymond Loury .............
12.50€
Salade mixte de légumes .......................
12.50€
LES PLATS
Poisson grillé ou au sel ..........................
Selon arrivage, les 100gr
7.50€
Gambas Plancha ..................................
25.00€
Pieds et paquets marseillais ...................
16.00€
Filet de boeuf à votre goût ....................
24.00€
EN FIN DE REPAS
Assortiment de fromages affinés ............
7.50€
Terrine trois chocolats ...........................
8.50€
Nougat glacé au miel de lavande ...........
et coulis d’orange
8.50€
Crème brûlée à la Cassonade ................
8.50€
Truffes au Chocolat ..............................
8.50€
Coupe de fruits frais ...............................
6.50€
Panaché de sorbets aux herbes de Provence ......................................
6.50€
Glaces (trois boules aux choix) ..............


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LES ENTREES
6 huîtres .............................................
18.00€
Assiette de coquillages ..........................
(6 huîtres, 6 moules, crevettes bouquet)
20.00€
Soupe de poisson ..................................
15.50€
Saumon fumé par nos soins .....................
13.00€
Moules sauce poulette............................
11.50€
Brouillade d’oeufs ..................................
oursins ou herbes ou champignons)
13.00€
Terrine de famille Raymond Loury .............
12.50€
Salade mixte de légumes .......................
12.50€
LES PLATS
Poisson grillé ou au sel ..........................
Selon arrivage, les 100gr
7.50€
Gambas Plancha ..................................
25.00€
Pieds et paquets marseillais ...................
16.00€
Filet de boeuf à votre goût ....................
24.00€
EN FIN DE REPAS
Assortiment de fromages affinés ............
7.50€
Terrine trois chocolats ...........................
8.50€
Nougat glacé au miel de lavande ...........
et coulis d’orange
8.50€
Crème brûlée à la Cassonade ................
8.50€
Truffes au Chocolat ..............................
8.50€
Coupe de fruits frais ...............................
6.50€
Panaché de sorbets aux herbes de Provence ......................................
6.50€
Glaces (trois boules aux choix) ..............


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CHEZ LOURY - Restaurant "Le Mistral" 3 rue Fortia 13001 Marseille - Tél. +33(0)4 91330973 - info@loury.com
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